El aceite de oliva es considerado como ¨El Rey de la Cocina¨, ya que es un aceite vegetal de uso principalmente culinario, aunque también se puede ver en la elaboración de cosméticos, medicinas, lámparas de aceite e incluso en eventos religiosos. Se obtiene del fruto del olivo y casi la tercera parte de la aceituna es aceite; por esta razón, desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En La Finca El Rio te proponemos una serie de Aperitivos para degustar con aceite de oliva virgen extra que serán la clave para cualquier tipo de evento.

Montadito de bacalao con AOVE

Este aperitivo de bacalao es la opción perfecta para ofrecer a tus invitados, ya que su elaboración es sencilla y su resultado es exquisito y muy completo, sobre todo para todos los amantes del bacalao.

Ingredientes

● 100 g de bacalao ahumado
● 10 tomates cherry,
● Albahaca
● Mermelada de aceitunas verdes,
● 1 baguette
● aceite de oliva virgen extra
● Sal
● pimienta.

Preparación

1. Corta la baguette en rebanadas y úntalas con mermelada de aceitunas
   verdes.
2. Corta los tomates cherry en rodajas finas y ponlos sobre la mermelada.
3. Mezcla el bacalao ahumado en un recipiente con la albahaca y el aceite de
   oliva virgen extra.
4. Corta el bacalao en trozos pequeños y coloca encima de los tomates.
5. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
   

Rollito de Jamón Ibérico con AOVE

Los rollitos de jamón ibérico son perfectos como aperitivos y canapés, resultan ideales por su originalidad y es una forma muy acertada de triunfar con tus invitados en el aperitivo.

Ingredientes

● Ocho lonchas de jamón Ibérico
● 200 gramos de tomate natural
● rúcula
● champiñones chinos
● seis hojas de albahaca
● semillas de amapola
● Para el ajo verde de pistacho: 250 gramos de pistacho pelado, un diente de ajo, 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra, 20 mililitros de vinagre, una pizca de sal.

Preparación

• Para el ajo verde de pistacho: Añadimos a los pistachos, los dientes de ajo, el vinagre, la sal y lo trituramos todo. Después emulsionamos el aceite de oliva virgen extra y lo refinamos con un colador.

• Para el relleno del rollito: Escaldamos los tomates y los cortamos en daditos. Añadimos las hojas de albahaca picadas, un poco de semilla de amapola, mezclamos y dejamos que macere. Mezclamos con la rúcula.

• Para la presentación del plato: Rellenamos las lonchas de jamón ibérico con la mezcla y enrollamos. En el plato colocamos el ajo verde de pistacho y encima ponemos los rollitos, decoramos con champiñones, regamos con AOVE y espolvoreamos semilla de amapola.

Aperitivos para degustar con aceite de oliva virgen extra

Finca El Rio Aceite de oliva virgen extra.

Calabacines con bacon y AOVE

Si sois amantes del calabacín y del bacon esta será una opción perfecta para comer de manera sana y con mucho sabor; En tan solo tres simples pasos tendrás la posibilidad de disfrutar de este aperitivo.

Ingredientes

● Cuatro calabacines

● tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

● 200 gramos de bacon

● dos cebollas

● un diente de ajo

● cuatro tomates

● sal

● pimienta.

Preparación

• Lavamos y secamos los calabacines. Los cortamos en rodajas y los salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y los salpimentamos al gusto.

• En el mismo aceite, rehogamos el bacon cortado en tiras junto con las cebollas peladas y cortadas. Añadimos el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos.

• Disponemos los calabacines y, por encima, añadimos el sofrito de bacon. Lo servimos caliente.

Panes crujientes

Un aperitivo más tradicional son los panes crujientes, dicho aperitivo consta de pocos ingredientes lo que resulta ideal para obtener un resultado rápido y apetitoso.

Ingredientes

● 100 gramos de harina
● Sal
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● 3 cucharadas de agua fría

Preparación

1. Mezclar en un recipiente la harina y la sal.
2. Poner el aceite de oliva y el agua en una pequeña jarra y batirlo.
3. Añadir la harina para hacer una masa, dividir la masa en 8 piezas y darles
   forma de bola.
4. Aplastar estas bolas en una superficie enharinada hasta dejarlas muy
   finas.
5. Colocarlas sobre papel de horno y meterlas en el mismo previamente
   calentado a 200ºC durante unos 3 minutos o hasta que empiecen a
   hincharse.
6. Apagar el horno y dejarlas dentro durante un par de minutos más, sin dejar
   de observarlas.
7. Poner en una rejilla metálica para enfriar.

Soparet Alicanti

Este aperitivo de origen alicantino ofrece libertad a la hora del emplatado y la combinación de las sardinas con las espinacas ofrecen un sabor único.

Ingredientes

● 100 gr. de patata cocida
● 100 gr. de agua de cocción
● 100 gr. de nata
● 10 Huevos de pollita
● 100 gr. de espinacas
● 5 Sardinas
● Sofrito de tomate
● Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

1. Trituramos los primeros ingredientes y los metemos en un sifón que
   mantendremos caliente.
2. Cocemos los huevos de pollita a 65 º durante 35´
3. Salteamos las espinacas con Aceite Oliva Virgen Extra
4. Sacamos los lomos de las sardinas las ponemos 10´en sal y luego las
   cubrimos con la lama de pan, freímos en abundante Aceite Oliva Virgen
   Extra
5. Mantenemos caliente el sofrito de tomate y emplatamos
6. En un vaso ponemos la espinaca y el tomate , encima la espuma de
   patata, sobre esta un huevo ; pinchamos un boquerón frito y ponemos
   unas gotas de Aceite Oliva Virgen Extra