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Si una receta de carne triunfa siempre en casa cuando la preparo es esta receta de carrilleras al Oporto; Las carrilleras o carrilladas ibéricas son una pieza de forma redondeada, obtenida de la mandíbula inferior del cerdo ibérico. Muy sabrosa aunque algo fibrosa si se prepara a la plancha o brasa. Ingredientes 2 kgs. de carrilladas o carrilleras de cerdo ibérico (entre 8-12 piezas aprox.) 4 cebolla moradas grandes Opcional: 4 zanahorias (si queréis la salsa más sabrosa) 2 puerros 3 dientes de ajo 1 l. de Oporto (la marca o tipo que más os guste) Opcionales: 4 patatas medianas...

El bacalao al pil pil es un plato tradicional típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y pimientos guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro y se sirve caliente. Ingredientes 6 lomos generosos de bacalao desalado (1 Kg. o 1.3 Kg. aproximadamente, para 4 raciones) 350 ml. de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo De guarnición: 1 kg. de patatas especiales para cocer Para el punto de sal (opcional), un poco de sal si hiciese falta Preparación Necesitamos una cazuela ancha, de...

El aceite de oliva es considerado como ¨El Rey de la Cocina¨, ya que es un aceite vegetal de uso principalmente culinario, aunque también se puede ver en la elaboración de cosméticos, medicinas, lámparas de aceite e incluso en eventos religiosos. Se obtiene del fruto del olivo y casi la tercera parte de la aceituna es aceite; por esta razón, desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. En La Finca El Rio te proponemos una serie de Aperitivos para degustar con aceite de oliva virgen extra que serán la clave para cualquier...